Es heisst ja, dass es nur richtig gut schmeckt wenn man etwas selber gemacht hat. Und das trifft auf Reibekuchen auch zu, ganz besonders weil man sie super einfach selber machen kann und das meiste der Zutaten fast immer Zuhause hat.
Und Reibekuchen sind innerhalb weniger Minunten gemacht und brauchen in der Pfanne dann auch nicht viel länger. Hier mal unser Rezept für 2 Personen.
Rezept: Reibekuchen
- 5-8 Kartoffeln (je nach Größe und Hunger)
- 2 Eier (1 Ei pro Person)
- Priese Salz und Pfeffer
- Etwas Mehl
Und das wars schon. Die Kartoffeln in kleine Streifen reiben, Eier hinzufügen und dann langsam Mehl hinzufügen bis die Masse eine fluffige Konsistenz hat. Mit etwas Öl in der Pfanne dann erhitzen, fertig.
Und wenn man Calvin & Hobbes mag, dann kann man, anstatt vieler kleiner Reibekuchen auch einen großen machen. Er darf nur nicht zu dick sein, ansonsten ist er aussen schön knusprig, innen aber noch roh:
Kleine Tipps:
- Den Herd großflächig aufräumen, richtige Reibekuchen müssen einfach spritzen. Und so muss man hinterher nur den Herd sauber machen und nicht noch alles was drumrum gestanden hat.
- Die fertigen Reibekuchen auf einem Stück Küchenrolle ablegen, so geht wenigstens etwas Fett verloren
- Die Reibekuchen direkt nach dem Reiben machen, ansonsten werden die Kartoffeln leicht dunkel. Das schmeckt genauso gut, sieht aber nicht mehr so gut aus.
Als die Frau vom Blogger mit der Idee ankam, war ich erstmal nicht so richtig begeistert. Aber dann ist es sehr schön sowas in der Küche zusammen zu machen, und es schmeckt einfach grandios mit frischen Kartoffeln. Irgendwie macht man sowas viel zu selten, oder?
Reibekuchen serviert man bei uns übrigens mit Apfelkompott und Rübenkraut (Zuckerrübensirup). Wie isst man den bei euch? Auch mit Apfelmus?